Nous avons récemment passé une grande revue de la caféine à New York et avons décidé de ne pas nous arrêter là. Aujourd'hui, nous allons essayer de raconter et de partager nos impressions sur la partie occidentale des États-Unis et ses institutions étonnantes et inhabituelles. Cette fois, nous avons visité des villes telles que San Francisco, Portland, Seattle et d’autres.

Sanctuaires modernes

Les cafés sont nos coins sacrés modernes. Des chambres parfaitement décorées, où les gens viennent au-delà des impressions habituelles, presque surnaturelles. Avec cette "troisième vague" dans l'histoire de la consommation de café, la qualité de la boisson aromatisée a subi des changements significatifs. Au cours des dix dernières années, la qualité, les techniques de cuisson, la philosophie du café et l’attention qui lui a été accordée ont sensiblement évolué. Même les plus grands sceptiques de la première gorgée admettent que le goût du café de marque n'a rien à voir avec la saveur brûlée de la boisson que vous pouvez acheter chez Starbucks.

Néanmoins, la sphère du café a de la place pour la croissance. Le café spécial est souvent associé à des concepts tels que le snobisme et le hipsterstvo. (Ici, les consommateurs de café quotidiens peuvent bailler ou s’ennuyer).

"Nous ne croyons pas que nous ayons jamais appartenu à cette" troisième vague "dans la culture du café. En fait, nous étions plutôt dans une "vague mixte", telle une crise de personnalité dans la culture du café. Au cours des dix dernières années, nous avons essayé de trouver une signification particulière à ce que nous faisons, tout en améliorant constamment la qualité des produits. Tant que nous, en tant qu'entreprise, nous n'apprenons pas le niveau de l'autodétermination, compréhensible et acceptable pour le consommateur, qui sont des fabricants de cocktails et barmans, dont le nom est devenu une marque depuis longtemps, nous ne pourrons jamais atteindre la « troisième vague » du vrai statut. - Llewain Sinclair, Portail café Sprudge, 2012

Permettez-moi de supposer que ces institutions, sacrées pour n'importe quel caféier, constituent une étape audacieuse pour accueillir chaque visiteur. Nous accordons votre attention aux plus méritants.

QUATRE BARILS

Un café situé au cœur du quartier de San Francisco appelé Mission District, au carrefour de 15th Street et de Valencia Street. cafés de spécialité fournisseur permanent, café Four Barrel est équipé d'un bar, vous pouvez commander de café expresso signature et des pâtisseries faites dans le b.patisserie de confiserie, café-bar de distribution séparée, machine à torréfaction du café (vous allez certainement voir comment quelqu'un qui travaille avec lui, si vous venez ici tôt le matin). L'atmosphère est confortable et agréable: lumières tamisées, tables en bois et des sièges, une impressionnante collection de musique et un grand angle de visualisation de la barre.

Adresse: 375 rue Valencia, San Francisco, Californie. Code postal: 94103 Impressions personnelles: excellent espresso et café-bar remplissant. Je serais venu ici pour rencontrer un ami.

SAINT FRANK

Nouvelle institution qui a ouvert ses portes aux visiteurs en octobre 2013, le café Saint Frank est situé dans la partie nord de San Francisco, dans le quartier de Rashen Hill, à l'intersection de la rue Union et de la rue Polk. Ce beau café a été réalisé par Kevin Bolin. Intérieur blanc précis, la lumière naturelle du soleil pénètre à travers les fenêtres du toit et est soulignée par des panneaux de bois clair disposés en diagonale. La machine à expresso est intégrée sous le support à barres et le bar lui-même est le rêve minimaliste - il est décoré de carreaux hexagonaux. Les grains de café pour le café Saint Frank sont fournis par Ritual company - le même niveau de qualité élevé, mais avec une vision unique et audacieuse.

Adresse: 2340, rue Polk, San Francisco, Californie. Code postal: 94109 Impressions personnelles: délicieux expresso, profondeur de goût remarquable. Cela vaut la peine de visiter ici, quand vous avez juste besoin d'un excellent café.

CAFÉ

Un petit café "juste à côté", situé dans le quartier de San Francisco Mission District, à l’intersection de 18th Street et San Carlos Street. Idéal si vous voulez acheter rapidement un café avant d'aller au travail ou pour des rassemblements paresseux le matin avec une tasse de café et de délicieuses gaufres, qui sont servis ici pour boire un verre. Lorsque nous sommes allés dans ce charmant café avec une atmosphère presque intime, nous avons été chaleureusement accueillis par les baristas. Les gaufrettes à Bruxelles sont préparées ici, de même que les salades de la société greensalads.org. Espresso était parfaitement équilibré et café - très savoureux. En général, nous avons les impressions les plus agréables.

Adresse: 3417 18th Street, San Francisco, Californie. Index: 94110 Impressions personnelles: bon espresso équilibré, qualité. J'aimerais bien venir ici pour le café du matin avant le travail.

LE MOULIN

Un autre café à San Francisco, situé dans un parc près de la place Alamo, à l’intersection des rues Divisadero et Fulong. Le moulin a été conçu par Josie Baker et Four Barrel. Ce lieu paisible est tout simplement incroyable: hauts plafonds, intérieur blanc, carrelage blanc recouvert de chevrons et étagères en bois. Une table étroite en forme de long banc de bois pour les visiteurs réguliers. L'institution ne semble pas prétentieuse, en effet, dès que vous prenez votre place, cela vous semblera un étrange confort. Il y a aussi une boulangerie corsée où vous pouvez toujours acheter du pain fraîchement cuit et le menu offre toute une gamme de choix à partir de Four Barrel.

Adresse: 736 rue Divisadero, San Francisco, Californie. Code postal: 94117 Impressions personnelles: un endroit étonnant, excellent pain + assortiment Four Barrel. Vous pouvez aller ici pour lire un livre ou parler avec quelqu'un.

CAFÉ RITUEL

Ce café dans le quartier de Mission était plein de monde et bruyant. Le rituel ne porte pas beaucoup d'attention à l'intérieur, ce qui donne à la qualité du café - et croyez-moi, le café ici est génial. Le café est aménagé de manière à ce que le café soit servi de plusieurs côtés, et il semble que ce ne soit pas un café, mais toute une chaîne de magasins. Cependant, les technologies utilisées ici et l'attention portée aux détails ne changent jamais. Ils font toujours un café merveilleux, un de mes favoris, en vérité.

Adresse: 1026 Valencia Street, San Francisco, Californie. Code postal: 94110 Impressions personnelles: un magnifique café-bar remplissant, un éclairage tamisé, très confortable. Ici, vous pouvez passer du temps à étudier.

LUNETTE DE VUE

Un café situé dans le quartier du marché sud (SoMa), à l’intersection de la rue Folsom et de la 7ème rue. Un vrai temple du café. Le principal détail de l'étage inférieur est un immense bar semi-circulaire, derrière lequel travaillent les baristes, qui préparent et versent l'expresso. Cette institution est si spacieuse qu'elle peut facilement accueillir la machine à torréfier Coffee Probat 1961 et offre un grand nombre de sièges. Au dernier étage, il y a une ombre agréable, la lumière du soleil glisse à travers deux fenêtres du toit. Il y a aussi un bar pour la préparation de café traditionnelle, des tables merveilleuses et une vue imprenable sur le trafic occupé ci-dessous. Au deuxième étage, il y a aussi un bar de formation spécial, où des classes de maître sont organisées et des cours de café sont donnés. Il n'y a rien à épargner, la pièce est vraiment impressionnante et l'endroit est suffisant pour trouver votre coin confortable et être seul avec vous-même.

Adresse: 270 7th Street, San Francisco, Californie. Index: 94103 Impressions personnelles: un bon espresso, mais une super chambre. Ici, vous pouvez organiser des réunions d'affaires.

CŒUR

Heart Coffee West est un nouveau café situé au cœur de Portland, à l’intersection de la 12ème avenue et de la belle rue Elder. Plafonds en bois, intérieur blanc avec une finition noire, au centre duquel se trouve la machine de remplissage Spirit. La chambre avait l'air bien et confortable, et c'est un grand mérite du personnel amical. Je me suis pris une tasse d'espresso de l'Ethiopie Chelelektu, et c'était l'un des meilleurs espresso que j'ai jamais goûté.

Adresse: 537 Southwest, 12th Avenue, Portland, Oregon Impressions personnelles: un excellent espresso, café très savoureux pour la mise en bouteille. Cet endroit me manque vraiment et je veux vraiment y retourner.

COAVA

Un autre véritable temple du café, situé dans la banlieue est de Portland. Peut-être le plus beau café de la ville. Un autre sanctuaire de café, situé dans la partie est de Portland. Facilement le plus beau magasin existe.

Adresse: 1300 Southeast, Grand Avenue, Portland, Oregon. Code postal: 97214

ARDOISE

Situé dans le quartier de Ballard à Seattle, dans l'État de Washington, Slate est un petit café familial célèbre pour le fait que ses propriétaires ont remporté le concours des fabricants de café américains en 2012. Ici, je suis tombé amoureux du café pour la première fois. J'étais sceptique alors, pensant "Qu'est-ce que le café a de si spécial?". Ce café est une combinaison de café raffiné et d’atmosphère amicale et détendue qui a gagné mon cœur.

Adresse: 5413 Northwest, 6th Avenue, Seattle, Washington. Code postal: 98107 Impressions personnelles: mon café préféré, il ne faut plus en parler.

AFFICHE

Coffeehouse Cartel Coffee Lab à Tucson, Arizona - un vrai bijou de cafés. Le café des variétés kenyanes que j'ai essayé ici est l'un de mes préférés depuis toujours.

Adresse: 225 West University Drive, Tempe, Arizona. Code postal: 85281 Impressions personnelles: une vraie perle du désert. Si vous êtes là, il vous suffit de venir ici.

CAFÉ AVANT

Ce café et ses frites de café dans la région de Potrero Hill est une perle cachée dans le monde du café de San Francisco. Il est caché derrière plusieurs usines et bâtiments industriels. À la porte - une belle vue sur l’horizon, et dès que vous entrez, vous serez agréablement surpris par la beauté de l’intérieur, rempli de lumière naturelle. La décoration est soutenue dans un style minimaliste, et elle est très pertinente. Ajustement parfait si vous voulez acheter un bon café sur la route.

Adresse: 150 Mississippi, San Francisco, Californie. Index: 94107 Impressions personnelles: attention, le monde du café - ce café se développe très rapidement.

Au final,

Rassemblés dans un grand voyage vers des endroits inconnus et des ruelles, vous pouvez toujours trouver un endroit que vous aimerez, dans lequel il y aura une agréable odeur de café fraîchement moulu et jouer votre musique préférée - cet endroit impressionné par votre mémoire et peut-être à ce sujet, vous direz à vos enfants, en se souvenant d'une sorte de voyage.